En la Categoría: Recetas Saludables

Wok de pollo marinado y semillas de sésamo

Si desea reducir las grasas (grasas saludables) de este wok de pollo marinado y semillas de sésamo no utilizar las semillas de sésamo. Aunque personalmente ami me gusta utilizar las semillas ya que le dan un toque muy sabroso y el añadirlas sólo aumentan las grasas buenas en la receta.

Con estos componentes podredomos servir a seis comensales y necesitaremos un tiempo de ejecución de cuarenta minutos.

Los ingredientes que vamos a utilizar son:

2 dientes de ajo
2 cebollas (200g)
4 zanahorias (200g)
2 puerros (150 g)
1 zuchini (250 g)
3 pimientos (pimentón) (400 g)
1 chirivía (100 g)
40 g de semillas de sésamo
200 g de brotes de soja
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadas de miel
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 limón
Pimienta y sal al gusto
1 cucharadita de cilantro (en polvo)
1 cucharadita de jengibre en polvo
750 g de pechuga de pollo (sin piel)

Instrucciones:

Cortar el pollo en cubos de 1 cm
Hacer la marinada: tomar un recipiente y en conjunto, la huesuda, exprimido de limón, la pimienta, la sal, la salsa de soja
Añadir el pollo de la marinada, mezclar y poner en la nevera durante al menos 30 minutos
Calentar una sartén wok y añadir un poco de aceite de oliva
Saque el pollo de la marinada y hornear. Cuando esté listo poner el pollo en un plato
Poner la cebolla picada y el ajo en la sartén wok y añadir el resto de la marinada.
Hornear durante unos minutos y poner en un plato
Picar / cortar las verduras en trozos y cocinar en la sartén wok con un poco de aceite de oliva.
Añadir 2 cucharadas de arroz vinagre, 1 cucharadita de cilantro en polvo y 1 cucharadita de jengibre
Cuando esté casi listo agregar la cebolla y el ajo al horno
Añadir el pollo o servir por separado

Información nutricional
Cantidad por porcion
Energía: 292 cal
Proteína: 35 g
Hidratos de carbono: 16 g
Grasa: 9 g (1,5 g saturadas)
Fibra: 4,5 g

Fuente: https://www.elblogdelasalud.info/Recetas-Saludables/wok-de-pollo-marinado-y-semillas-de-sesamo/138

Espaguetis de calabacín y albóndigas en tomate

Una receta donde hacemos los espaguetis con los calabacines, el plato de espaguetis de calabacín y albóndigas en tomate nos hará parecer que estamos comiendo pasta pero de una forma aún si cabe mucho más saludable, comemos vegetales sin apenas notarlo.

La preparación de este primer plato es para dos personas y se puede hacer en apenas treinta minutos

Los ingredientes que necesitamos:

3 calabacines
2 dientes de ajo
Pimienta negra fresca
300 gramos de salsa de tomate
300 gramos de carne picada magra
1 huevo
30 g de Avena

Modo de hacerlo:

Lavar y cortar el calabacín en función de cómo te gustan los espaguetis. Usted puede cortar a mano con un cuchillo, con un pelador o a máquina.
Usted puede preparar los espaguetis de calabacín en una sartén o en el microondas.
Precalentar una sartén, añadir un poco de aceite de oliva y los dientes de ajo (picado) y deje que se cocine a fuego lento durante unos minutos, hasta que consiguan un suave aroma
Microondas:. Poner el calabacín en el microondas hasta que el calabacín se ablande. Esto será después de unos 3-5 minutos.
Ponga la carne de res magra picada, el huevo, la harina de avena y el pimiento negro fresco en un bol y mezclar.
Hacer las albóndigas con la mezcla.
Antes de cocinar las albóndigas, freirlas en una sartén antiadherente pero también se puede cocinar sin freir o ponerlos en el horno para evitar las calorias de freirlas.
Ponga los espaguetis de calabacín en un plato, coloque sobre un lado la salsa de tomate y colocar encima de la salsa las albóndigas y a disfrutar.

Información nutricional
Cantidad por porcion
Calorías 309
Grasas totales 13,5 g
– Grasa saturada 5,3 g
Carbohidratos totales 17 g
– Azúcares 17 g
Proteínas 30 g
Fibra 6 g

Fuente: https://www.elblogdelasalud.info/Recetas-Saludables/espaguetis-de-calabacin-y-albondigas-en-tomate/157

Pastelitos de proteínas de chocolate y almendras

¿Buscando la manera de comer dulces de chocolate de una manera saludable? aquí te presentamos una forma fácil de hacer pastelitos de proteínas de chocolate y almendras.

Una opción para quitarte el gusanito de tomar dulces en el desayuno con un café o para el postre sin saltarte la dieta, y con la tranquilidad de que no vas a engordar, incluso son una alternativa para tomar después de tus entranamientos al estar hechos con whey protein.

Con estas cantidades te van a salir unos cuatro pastelitos en un tiempo de veinte minutos.

Ingredientes a utilizar:

60 g de avena
30 g de mantequilla de almendras
40 g de leche baja en grasa
45 g proteína de suero en polvo sabor chocolate
5 g de cacao en polvo
20 g Almendras

Modo de hacerlo:

Poner todo los ingredientes excepto las virutas de almendras en un recipiente.
Mezclar exhaustivamente con las manos.
Tomar un poco de la mezcla y hacer “pequeños pasteles” (4 porciones).
Coger las almendras, pelar y hacer virutas o triturar sólo un poco
Hechar las virutas de almendras sobre los pasteles
Dejar reposar unos minutos y listo para disfrutarlos
Información nutricional
Cantidad por porcion
Calorías 143
Grasas totales 4,5 g
– Grasa saturada 0,5 g
Carbohidratos totales 10g
– Azúcares 1,5 g
Proteínas 14g
Fibra 2,5 g

Fuente: https://www.elblogdelasalud.info/Recetas-Saludables/patelitos-de-proteinas-de-chocolate-y-almendras/172

Pancake dulce de brócoli

Es esta deliciosa y saludable receta de pancake dulce de brócoli, vamos a conseguir comer verduras, en este caso el brócoli como ingrediente principal de una forma totalmente discimulada. Excelente para dar a los niños que les cuesta tomar verduras.

Con estas cantidades vamos a poder servir a seis personas con tres raciones, cada una de las raciones estará compuesta de nueve panqueques medianos

Ingredientes para tres raciones:

230g de brócoli
150g de queso cottage
3 huevos
Edulcorante
Canela (Opcional)

Instrucciones de preparación:

Mezclar los ingredientes de brócoli, queso, huevos y edulcorante, todos juntos en un recipiente.
Vierta la mezcla en una sartén a fuego medio (bajo).
Hacer unos 3 tortitas de tamaño medio cada vez en la sartén.
Voltear después de aproximadamente 2 minutos.
Vuelva a repetir hasta conseguir gastar toda la masa obtenida.
Información nutricional (por ración)
Cantidad por porcion
Calorías 159
Grasas totales 8,7 g
– Grasas saturadas 2,9 g
Carbohidratos totales 2.4g
– Azúcares 2,2 g
Proteínas 17g
Fibra 2,5 g

Fuente: https://www.elblogdelasalud.info/Recetas-Saludables/pancake-dulce-de-brocoli/224

Chips de calabacín al horno

Te mostramos como realizar unas chips de calabacín al horno, una manera saludable de tomar un aperitivo Chips muy sanos, para tomar cualquier persona y para tomar en dietas veganas que admitan leche de vaca, o en caso contrario puedes utilizar leche de soja y queso vegetal.

Las cantidades que utilizamos es para servir a dos personas en tu tiempo de cocina de unos cuarenta y cinco minutos.

Ingredientes que necesitamos:

25 g (1/4 taza) Avena (yo usé la avena finos, también puede mezclar su avena normales)
25 g (1/4 taza) rallado fresco queso parmesano
1/4 cucharadita de sal sazonada
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/8 cucharadita de pimienta recién molida Negro
2 cucharadas de leche (baja en grasa)
350g (1/4 de pulgada de espesor) calabacín Rebanadas

Pasos para ejecutar el plato:

Precaliente el horno a 220 ° C (425 ° F).
Combine los primeros 5 ingredientes en un tazón mediano, revolviendo con un batidor.
Coloque la leche en un recipiente poco profundo.
Sumerja rodajas de calabacín en la leche, y dragar en la mezcla creada de avena.
Coloque las rebanadas recubiertos en una rejilla de alambre para horno cubierta con aerosol para cocinar.
Coloque la parrilla en una bandeja para hornear.
Hornee a 220 ° C (425 ° F) durante 30 minutos o hasta que estén doradas

Información nutricional
Cantidad por porcion
Calorías 122
Grasas totales 3,5 g
– Grasas saturadas 1,9 g
Carbohidratos totales 14g
– Azúcares 8,1 g
Proteínas 8,5 g
Fibra 2,7 g

Fuente: https://www.elblogdelasalud.info/Recetas-Saludables/chips-de-calabacin-al-horno/247

Palta con huevo al horno

Receta de paltacon huevo al horno, con un alto contenido de grasas saludables (omega-3) y niveles bajos en carbohidratos. Impresionate plato de mezcla de sabores encontrados que harán que tus paladares disfruten de una explosión multicultural.

La preparación de este plato individual es de veinte minutos aproximádamente, una vez que lo pruebes no te arrepentirás de haberlo hecho y querrás volver a repetir y repetir.

Ingredientes:

1 aguacate maduro
2 huevos frescos
Pimienta negra fresca y Sal

Como de prepararlo:

Precaliente el horno a 220 ° C (425 ° F).
Cortar el aguacate por la mitad, y sacar del hueso.
Saque unas dos cucharadas de carne desde el centro de la palta, lo suficiente para que el huevo pueda encajar en el centro.
Coloca el aguacate en un pequeño plato para hornear.
Haga todo lo posible para asegurarse de que encajan perfectamente.
Romper y colocar un huevo en cada mitad de aguacate.
Coloque en el horno y hornear durante 15 a 20 minutos.
El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los huevos y los aguacates.
Sólo asegúrese de que las claras de huevo tienen tiempo suficiente para cocinarse.
Retirar del horno, luego sazonar con sal y pimienta.

Información nutricional
Cantidad por porcion
Calorías 252
Grasas totales 22,3 g
– Grasas saturadas 4,9 g
Carbohidratos totales 1,4 g
– Azúcares 1,3 g
Proteínas 10g
Fibras 6,4 g

Fuente: https://www.elblogdelasalud.info/Recetas-Saludables/aguacate-con-huevo-al-horno/271

Pescado con brócoli, tomates cherry y puerro

La receta de pescado con brócoli, tomates cherry y puerro es una de los platos más sencillos y a la vez saludables que hemos realizado hasta el momento. Y además obtenemos un deliciso segundo plato, bajo en calorías, con muy altos porcentajes de proteínas y con mucho omega 3 proveniente del pescado.

Cantidades para cuatro comensales, y tiempo de preparción de sesenta minutos.

Los ingredientes necesarios:

150 g de salmón
300 g de bacalao
250 g de brócoli
250 g de tomates cherry
100 g de puerros
1 limón
Pimienta negra fresca y Sal

¿Cómo se prepara?:

Precalentar el horno a 180 ° C.
Coloque el salmón y el bacalao en una gran fuente de horno.
Cortar el brócoli en trozos pequeños.
Cortar el puerro en trozos medianos.
Cortar los tomates cherry por la mitad.
Colocar las verduras en la fuente de horno.
Comience con el puerro, al lado del brócoli con los tomates cherry en la parte superior.
Exprimir el limón y agregar el jugo.
Salpimentar con pimienta negra y sal.
Cubra la fuente de horno con papel de aluminio.
Coloque en el horno durante 45 minutos a 180 ° C.
Nota: Si no tienes esos tipos de pescados, o esas verduras puedes hacerlo de diferente manera
Información nutricional
Cantidad por porcion
Calorías 164
Grasas totales 6 g
– Grasas saturadas 1 g
Carbohidratos totales 4g
– Azúcares 1,4 g
Proteínas 23,5 g
Fibras 3,7 g

Fuente: https://www.elblogdelasalud.info/Recetas-Saludables/pescado-con-brocoli-tomates-cherry-y-puerro/292

Filetes de pollo empanados con frutos secos

Receta alta en proteínas, baja en carbohidratos y con grasas saludables, os presento la manera de hacer filetes de pollo empanados con frutos secos.

Alternativas al empanado de harina, manera muy novedosa de tomar tus deseados filetes empanados, para llevar a la playa, cuando salimos al campo e incluso para poner a nuestros hijos cuando salen de excursión.

Con estas cantidades vamos a poder servir a dos personas, o en su defecto comer uno mismo en dos comidas, en un tiempo de quince minutos. Este tradicional filete de pollo como ya sabemos, podemos comerlo en frio, con lo que podríamos llevar al trabajo si lo deseamos.

Ingredientes:

250g de pechuga de pollo
1 huevo
30g de mezcla de diferentes frutos secos (puedes utilizar alguno que tengas en casa, no es obligatorio que sea una mezcla)
Opcional: Añadir el pimentón y cayena en polvo a la mezcla de la corteza para más sabor.
Opcional: Añadir 1 cucharada de fécula de maíz a la mezcla de la corteza para conseguir un empanado más crujiente.

Modo de ejecutar la receta:

En un procesador de alimentos, mezcle los frutos secos (opcional con el almidón de maíz, pimentón y pimienta) hasta que ellos se trituren bien.
Transfiera la mezcla en un tazón mediano.
Batir el huevo en un tazón pequeño.
Sumergir cada pieza de pollo en el huevo batido y luego en la mezcla obtenida de los frutos secos y especies.
En una sartén grande antiadherente, caliente el aceite a fuego moderado o rociar con un aerosol de cocina antiadherente.
Agregue el pollo a la sartén y cocine por 5 minutos.
Gire y continúe cocinando el pollo durante otros 5 a 6 minutos hasta que esté dorado y bien cocido.
Notas: Puedes servir acompañadas con: una ensalada de verduras, unas papas cocidas, arroz… Lo que tu imaginación te diga.
Información nutricional
Cantidad por porcion
Calorías 230
Grasas totales 8g
– Grasas saturadas 1 g
Carbohidratos totales 1.5g
– Azúcares 0,5 g
Proteínas 33,5 g
Fibra 1,5 g

Fuente: https://www.elblogdelasalud.info/Recetas-Saludables/filetes-de-pollo-empanados-con-frutos-secos/397

Brocheta de camarones rebozados con corteza de coco

La receta de brocheta de camarones rebozados con corteza de coco para servir como aperitivo, o como dicen mis amigos los españoles “para tapear”, es una delicatessen para disfrutar con una buena copita de vino.

Esta tapa para disfrutar en buena compañía es muy fácil de hacer, con necesidad de pocos ingredientes, y mirando el aspecto más interesante para nuestra salud, nos encontramos que vamos a hacernos cuando lo comamos con unos alto niveles de proteínas, bajos hidratos de carbono y sin nada de azúcar.

Con estas cantidades que hemos recogido en nuestros mercados de comidas frescas vamos a poder preparar unas siete brochetas si ponemos dos camarones en cada una, y las tendremos listas para comer en tan sólo treinta minutos.

Ingredientes que necesitamos:

14 Camarones grandes (aproximadamente de 33g cada uno)
2 huevos
50 g de coco rallado
Antiadherente para hornear en spray (o aceite de coco, aceite de oliva, etc.)
Pimienta negra fresca y Sal
7 Pinchos de madera o metal para hacer las brochetas

Modo de preparación:

Pelar los 14 camarones.
Sazone los camarones con pimienta negra y sal.
Ponga 1 o 2 gambas al ajillo en cada pincho.
Batir los huevos.
Cubra los camarones langostinos en cada pincho con los huevos batidos (sumergir los camarones langostinos en los huevos).
Cubra la brocheta de camarones langostinos con coco rallado (sumergir en el coco rallado o espolvorear el coco rallado sobre el pincho).
Calentar una sartén a fuego medio.
Rocíe la sartén con aceite en aerosol antiadherente o añadir el aceite de coco a la sartén.
Colocar los pinchos hasta que esten los camarones bien cocidos ( interiormente cogeran un color rosa)
Servir y disfrutar.
Información nutricional (porción 1 brocheta)
Cantidad por porcion
Calorías 108
Grasas totales 5,2 g
– Grasas saturadas 0,6 g
Carbohidratos totales 1,9 g
– Azúcares 0 g
Proteínas 13,3 g
Fibra 0,7 g

Fuente: https://www.elblogdelasalud.info/Recetas-Saludables/brocheta-de-camarones-rebozados-con-corteza-de-coco/405

Chips de batata al horno

Preparamos un aperitivo mucho más saludable que comprar una bolsa de patatas fritas grasientas y con altos niveles de calorías insalubles, así como niveles de grasas saturadas muy altas. Admás realizamos los chips de batata al horno para no freirlos así evitar que se ingiera grasas innecesarias.

Este fácil y “límpio” snack, podrá ser para una persona, si vas a invitar a aguien a probar las chips, agraga otra batata en los ingredientes y poner las dos o tres juntas en el horno, así también ahorraremos energía 😉 El tiempo de preparación es de unos cuarenta y cinco minutos.

Ingredientes:

1 Batata, camote o boniato como quieras llamarlo de unos 200g aproximadamente
5 ml o 1 cucharadita de aceite de oliva (o aceite de coco)
Pimienta negra fresca
Sal marina
Opcionales: Especias como por ejemplo, el ajo, curry, chile, etc.

Modo de preparar las chips de batata:

Pelar o limpias las batatas.( personalmente a mi me gustan con piel, pero tu eliges)
Cortar las batatas dulces a rodajas finas, hasta que no quede nada por cortar.
Rocíe el aceite de oliva, sal marina y pimienta negro fresco por encima.
Precalentar su horno a 220º C (425 F).
Hornear durante 40 minutos a esa temperatura.
Nota: Los azúcares de la recetas, son naturales que contiene la batata, nada de azúcares añadidos
Información nutricional (Tamaño de la porción 1 Camote)
Cantidad por porcion
Calorías 236
Grasas totales 5 g
– Grasas saturadas 0,7 g
Carbohidratos totales 42g
Azúcares 6 g
Proteínas 2,6 g
Fibras 5 g

Fuente: https://www.elblogdelasalud.info/Recetas-Saludables/chips-de-batata-al-horno/411

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