Espárragos a la flamenca con ‘salsa bearnesa’

Espárragos a la flamenca con ‘salsa bearnesa’

Receta de Espárragos a la flamenca con ‘salsa bearnesa’, nunca más querrás tomar tu plato de esparragos de una manera diferente.

Para poder realizar este plato hemos tomados los componentes para poder servir a dos comensales, en un tiempo de preparación de aproximado de treinta y cinco minutos.

Ingredientes:
300 g de espárragos
3 huevos
Jugo de limón (jugo de limón 1/2)
Estragón
Pimienta negra fresca y Sal

Modo de hacerlo:

Tome los espárragos, enjuaguelos y romperles los extremos más duros.
Llene una olla grande con agua y añadir la sal. Llevar a ebullición a fuego alto y añada los espárragos.
Hervir durante aproximadamente 6-8 minutos.
Retire los espárragos y el lugar en una toalla de cocina y seque antes de servir.
Calentar una sartén a fuego medio.
Añadir 1 huevo y 2 yemas de huevo a una cacerola a fuego lento. Revolviendo con frecuencia, hasta que espese. El calor mantenerlo bajo y no para de agitar, hasta que se espesa con el tiempo. Cuando empiece a espesar retire inmediatamente y seguir con la agitación.
Freir / hornear las otras 2 claras de huevo y cortar en trozos pequeños.
Cortar el estragón en trozos pequeños
Añadir las claras de estragón, jugo de limón y huevo a la salsa.
Sazone con sal y pimienta negro fresco
Notas: El tiempo de ebullición depende del espesor de la aspargus.

Información nutricional
Cantidad por porcion
Calorías 183
Grasas totales 10,1 g
– Grasas saturadas 2,9 g
Carbohidratos totales 3,9 g
– Azúcares 3,6 g
Proteínas 17,6 g
Fibras 4,5 g

Fuente : https://www.elblogdelasalud.info/Recetas-Saludables/esparrago-a-la-flamenca-con-salsa-bearnesa/526